Recette de cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

Encore une recette de cookies ! Cette fois-ci, il s’agit d’une recette à base d’un de mes ingrédients américains préférés : le beurre de cacahuète. J’ai donc réalisé des cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat.

beurre de cacahueteLe beurre de cacahuète est selon moi une invention de génie, il peut s’utiliser dans des recettes sucrées comme salées juste en tartine ou en grande cuisine !

Le beurre de cacahuète existe en version smooth (onctueux) ou en version crunchy (avec morceaux). J’ai utilisé pour cette recette la version crunchy pour qu’il ait des morceaux de cacahuète en plus des pépites de chocolat !

Ingrédients (pour 15 cookies environ) :

  • Cookie beurre de cacahuete ingredient100 g de beurre
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de cassonade
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de beurre de cacahuète crunchy
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levures chimiques
  • 50 g de chocolat noir (pour les pépites)

Recette :

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et les 2 types de sucres. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille liquide, et le beurre de cacahuète et mélangez bien le tout puis ajoutez l’œuf préalablement battu. Incorporez la farine et la levure délicatement au mélange.

Cookie beurre de cacahuete preparation sucre beurre et beurre de cacahuete    Cookie beurre de cacahuete melange sucre beurre et beurre de cacahuete    Cookie beurre de cacahuete pate

Cookie beurre de cacahuete fabrication pepite de chocolatCookie beurre de cacahuete pate et pepite de chocolatMoi je fais mes pépites de chocolat à la main, c’est donc à ce moment que je forme mes pépites avec la pointe de mon couteau. Ajoutez en suite les pépites de chocolat délicatement.

Déposez la pâte sur un film alimentaire et essayez de former un boudin. Ce n’est pas très facile, car la pâte est très souple. Mon conseil est de former un boudin très grossièrement et de refermer le film alimentaire, puis de rouler en forme de boudin.

Cookie beurre de cacahuete fabrication boudin 1 Cookie beurre de cacahuete fabrication boudin 2 Cookie beurre de cacahuete fabrication boudin 3

Une fois le boudin formé, laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au frigo.

Sortez le boudin du réfrigérateur et préchauffez votre four à 170 °C.

Cookie beurre de cacahuete decoupe du boudin 3Découpez des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Attention à ne pas trop serrer les cookies, car ils s’étalent à la cuisson.

Mettez au four pendant 13 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés et encore un peu mous, c’est normal, ils vont un peu durcir à la cuisson et il faut qu’il reste moelleux !

Cookie beurre de cacahuete sur plaque    Cookie beurre de cacahuete cuit 2

Cookie beurre de cacahuete cuit sur spatuleUne fois les cookies cuits, les déposer avec une spatule sur une grille pour qu’ils refroidissent. Moi je les laisse déjà refroidis un peu sur la plaque, car ils sont très fragiles ! Dégustez les cookies une fois tièdes ou froid, ils auront durci, mais seront toujours moelleux !

Résultat :

Cookie beurre de cacahuete assiette 2Best cookies ever ! Non, sincèrement c’était vraiment délicieux, la texture de ces cookies est parfaite, ils fondent dans la bouche, mais en même temps il y a les pépites de chocolat et les éclats de cacahuète apporter par le beurre de cacahuète crunchy ! Le gout est parfait, parfaitement dosé entre le gout sucré, le gout cacahuète et le chocolat. Ils sont meilleurs un peu tièdes, car le chocolat est toujours fondant.

Cookie beurre de cacahuete  intérieur

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