Recette de gaspacho aux fraises, à la pastèque et au basilic

Après quelques semaines d’absence, me revoilà avec une recette qui sent bon les vacances et le soleil.

Un gaspacho à la pastèque et aux fraises, avec une pointe de basilic et de citron vert, c’est parfait pour l’été !

Facile à réaliser, ce gaspacho est idéal en dessert avec de la glace au citron ou au goûter avec un cookie !

J’ai réalisé cette recette au moins 4 fois cette été. C’était le dessert idéal en ces temps de canicule et cette soupe peut s’emmener dans une bouteille pour un pic-nic !

Temps :

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

  • Gaspacho fraise pasthèque et baslic ingrédients250 g de fraises
  • 400 g de pastèque
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 50 g de sucre
  • 8 à 10 feuilles de basilic frais (ou 2 cuillères à soupe de basilic surgelé)

Recette :

Coupez la pastèque en morceaux et mettez-les dans un blender.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4 puis ajoutez-les dans le blender.

Lavez les feuilles de basilic et coupez-les grossièrement et ajoutez-les aussi au blender.Gaspacho fraise pasthèque et baslic blender

Mettez le citron vert et le sucre dans le blender et mixez.

Gaspacho fraise pasthèque et baslic blender soupeAu départ, cela met un peu de temps à se mixer et après cela part tout seul. Il faut bien mettre la pastèque en premier étant donné que c’est l’élément qui contient le plus d’eau.
Continuez de mixer le gaspacho jusqu’à obtenir une texture liquide et le plus lisse possible. N’hésitez pas à goûter pour doser le sucre et le citron. Conservez la soupe au frais.

Résultat :

Très rafraîchissant, la pastèque et la fraise se marient très bien ensemble et le basilic ajoute de la fraîcheur à ce mélange qui sent déjà très bon l’été.

Pour la version dessert, vous pouvez le servir dans une assiette à soupe avec une quenelle de glace au citron vert et une feuille de basilic pour décorer le tout. Dans ce cas, vous n’êtes pas obligé de mettre du jus de citron dans le mélange.

Gaspacho fraise pasthèque et baslic et cookies

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