J’ai eu ce moule à Bundt cake pour mon anniversaire, il y a quelques années déjà. Je l’utilise régulièrement notamment pour faire le bundt cake à l’orange de Lilie bakery.
J’ai eu envie de changé un peu tout en restant sur les mêmes bases, je suis donc parti sur une association qui a déjà fait ses preuves, un bundt cake au citron aux graines de pavot.
Le rendu de ce gâteau est toujours magnifique, la recette est facile et pourtant il fait très bien l’affaire pour un dessert de fête !
Ingrédients pour le bundt cake :
- 120 ml de jus de citron fraichement pressé
- 1 càs de zestes de citron (non traité)
- 3 œufs
- 150 g beurre
- 190 g farine
- 180 g sucre roux
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Ingrédients pour le glaçage :
- 125 g sucre glace
- 4 càs de jus de citron fraichement pressé
Recette :
Préchauffez votre four à 175°C
Mélangez le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel ensemble. Faites fondre le beurre 30 sec au micro-onde pour qu’il soit légèrement ramolli (pas liquide).
Ajoutez le beurre ramolli au mélange jusqu’à obtenir une texture friable (comme pour une pâte sablée).
Pressez vos citrons pour obtenir un peu plus de 120 mL de jus (il nous en faudra pour réaliser le glaçage).
Dans un autre récipient, mélangez les œufs, le jus et les zestes de citron et la vanille.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
Verser dans le moule à bundt cake préalablement beurré (j’ai utilisé un spray car le moule accroche facilement)
Enfournez pour une trentaine de minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic en bois). Laissez tiédir avant de démouler, une fois le bundt cake démoulé, laissez-le refroidir sur une grille.
Pour finir, réalisez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez (plus ou moins liquide en fonction de la quantité de jus de citron). Versez sur le gâteau juste avant de servir.
Résultat :
Le mélange citron et graines de pavots et un mélange qui a déjà fait ses preuves et dans cette version bundt cake, c’est encore une réussite.
Le bundt cake est moelleux, acidulé et pas trop sucré parfait pour le goûter, le petit déjeuner ou encore le dessert (en toute occasion donc !).
