Muffins à la banane et au chocolat

La plus part du temps quand je fais des muffins c’est pour en faire des cupcakes mais il faut avouer qu’ils sont aussi délicieux nature ! Ces muffins à la banane sont ultra moelleux grâce à la banane, ultra gourmand grâce au pépite de chocolat, et croquant grâce aux noix !

J’ai toujours de bananes chez moi : pour le petit déjeuner, pour faire des compotes aux enfant, pour faire des milk-shakes ou juste pour les croquer comme ça. Mais parfois, j’avoue que je calcule mal mon coup et je me retrouve avec trop de banane. A ce moment là, pour changer du classique banana bread, je fais des muffins à la banane et au pépite de chocolat !

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Rochers coco au chocolat

La petite recette qui fait plaisir quand il nous reste des blanc d’œufs et qu’on veut changer des financiers, c’est les rochers coco ! Très simple et rapide à faire ces rocher coco sont ultra fondant !

Mon mari n’aime pas la noix de coco (le looser hein ??) du cou je n’en fait pas aussi souvent que je le voudrais ! Mais j’en fait pour mes collègues qui savent apprécier ces rochers coco à leur juste valeurs.

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Cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat.

Pour cette délicieuse recette de cookies, je me suis inspiré de mes 2 blogs de cuisine préféré qui avaient tous les 2 publié une recette de cookies aux noix de pécan récemment.

Lilie Bakery et Blog de Châtaigne, j’ai pris le meilleur des deux et fait quelques modifications pour coller à ce que j’avais dans mes placards et ça a donné des délicieux cookies aux noix de pécan.

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Part de tourte poire chocolat

Recette de tourte à la poire et au chocolat

D’habitude, je n’aime pas trop les gâteaux à base de fruit cuit, mais il y a au moins deux exceptions : les bananes et les poires. J’ai donc eu envie de tester cette recette qui vient du livre « Petit plat d’hiver » de tourte poire-chocolat !

En plus, mélangé avec du chocolat tout est très bon :).

Il s’agit donc d’une tourte fourrée aux poires et au chocolat au lait râpé dans une sorte de pâte sablée au cacao, ça ne pouvait donc pas être mauvais !

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Brownie chocolat noix de pécan et banane

Recette de Brownie au chocolat et aux bananes

Ce WEEK-END, J’ai Craqué pour une recette extraite du dernier saveur (le numéro 215) : Un brownie chocolat aux noix de pécan et à la banane

Ce week-end, mes parents me rendaient visite, j’ai donc eu envie de tester une recette complètement inédite pour le dessert. J’ai donc feuilleté mon magasine saveur pour trouver une idée ! Comme vous l’avez sûrement compris, je suis une fan des gâteauxaméricains” et bien sûr le brownie en est un classique. Mais bizarrement, je n’en fais pas si souvent, je trouve qu’ils sont un peu classiques et manque d’un peu d’originalité. C’est pour ça que quand j’ai vu cette recette, j’ai craqué ! J’adore le mélange banane et chocolat : cette recette était donc pour moi !

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Recette de madeleines en coque au chocolat

Une recette classique de madeleines pur beurre, mais en plus gourmande car enrobée d’une coque au chocolat.

Comme beaucoup de monde (je pense), j’adore les madeleines, mais il faut avouer que quand on les fait maison, elles sont souvent pas assez moelleuses. De plus, elles sont souvent faciles à rater et une madeleine sans son chapeau et ben c’est juste un cake… Avec cette recette, je n’ai jamais raté les madeleines, la cuisson et le chapeau sont toujours parfait !
En plus, les madeleines pur beurre sont toujours moelleuses. Et même si elle manque un peu de moelleux, la coque au chocolat qui apporte du croquant, le fait oublier et c’est bien plus gourmand ! C’est donc devenu un hit dans mes recettes car facile à réussir et parfait pour un goûter gourmand.

Recette de moelleux au chocolat

Ma célèbre recette de moelleux au chocolat en couronne !

Pour ceux qui me connaissent un peu, vous avez forcément dû déjà goûté à ce moelleux au chocolat. A la base c’est une recette de mes cousins qui me l’ont transmise, ce gâteau est tellement bon et facile à faire qu’il est vite devenu un incontournable de toute la famille, je vous en donne donc la recette aujourd’hui !

Ingrédients :

Ingrédient pour le moelleux au chocolat
  • 3 œufs
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre

Recette :

Cette recette est vraiment très simple et quasiment inratable, par contre, il est vraiment primordiale de respecter la température et le temps de cuisson. Le secret de la réussite de ce moelleux au chocolat (qui est plus proche d’un fondant) réside aussi dans la forme du moule : pour qu’il soit coulant à cœur, il faut absolument qu’il soit en couronne !

Préchauffez votre four à 250°C.
Découpez le chocolat et le beurre en morceau et faites le chauffer 30 secondes à 1 minute au micro-onde.

Chocolat fondue

Ajoutez le sucre au mélange beurre-chocolat encore chaud, puis les œufs et enfin la farine. Je ne met pas les œufs directement car le mélange est encore chaud et qu’il ne faut pas risquer de les faire cuire.

Pâte de moelleux au chocolat

La pâte doit être bien lisse et ne pas accrocher au parois. Vous pouvez la verser dans votre moule en couronne. Le plus simple pour ça est de faire tourner le moule tout en versant la pâte.

Ensuite, vous pouvez secouer le moule pour que la pâte se tasse un peu dans le moule.

Mise en moule de la pate

Enfournez pour 10 minutes seulement.

Démoulez le gâteau au chocolat une fois refroidi seulement car il est très fragile car l’intérieur est très mou et très coulant !

Moelleux au chocolat

Résultat :

Un régal : une fois que vous l’aurez essayé, vous l’adopterez ! Depuis que je connais la recette, je la fait régulièrement car c’est toujours un succès. Sa cuisson rapide à haute température permet de lui faire une croûte légèrement croustillante et un cœur hyper fondant. Le dosage entre le beurre, le sucre et le chocolat est parfait ainsi le gâteau n’est pas trop chocolaté et ravira les fans de chocolat et ceux qui le sont un peu moins !

Moelleux au chocolat part

Recette de financiers noisettes et pépites de chocolat

Quand il reste des blanc d’œufs, on pense toujours aux financiers mais cette recette de financier aux noisettes et aux pépites de chocolat est un peu plus gourmande.

Suite à la réalisation d’éclair (recette à venir..), il me restait des blancs d’œufs alors j’ai cherché ce que je pouvais en faire… J’ai bien sûr pensé aux financiers, mais je vous avoue que je ne suis pas fan de la poudre d’amande, alors j’ai pensé à la noisette et qu’est-ce qui va mieux avec la noisette que le chocolat ?
Voilà donc une délicieuse recette de financier à la noisette et aux pépites de chocolat.

Recette de Cupcakes à la poire et au chocolat

J’ai réalisé des cupcakes à la poire et au chocolat !

 
Le lundi dans mon école c’est concours de gâteaux ! Je me suis donc bien évidemment  inscrite et je me suis pas mal creusée la tête pour trouver une recette qui ferait son petit effet, qui me donnerait une chance de gagner et qui ne me prendrait pas 15h à préparer. J’ai donc exclu les macarons et les éclairs au chocolat et je me suis concentrée sur l’une de mes pâtisseries préférée : les cupcakes !

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Recette des éclairs au Nutella ®

Un classique revisité au Nutella ® pour une association chocolat noisette toujours réussie !

On ne les présente plus, les éclairs font partie des classiques de la pâtisserie française ! Je me suis donc lancée dans leur réalisation grâce au livre « éclairs » de la collection « Les petits plats » de Marabout ! Le livre est très bien fait et détail toutes les étapes pour réussir sa pâte à choux, sa crème pâtissière, et ses glaçages avec des recettes originales comme celle au Nutella ®! Les éclairs sont un peu longs à faire et pas si faciles que ça, mais si on suit la recette il n’y a aucune raison de ne pas réussir !
Livre éclairs Marabout

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