Cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat.

Pour cette délicieuse recette de cookies, je me suis inspiré de mes 2 blogs de cuisine préféré qui avaient tous les 2 publié une recette de cookies aux noix de pécan récemment.

Lilie Bakery et Blog de Châtaigne, j’ai pris le meilleur des deux et fait quelques modifications pour coller à ce que j’avais dans mes placards et ça a donné des délicieux cookies aux noix de pécan.

Ingrédients :

  • 50 g de noix de Pécan + 20 g pour la décoration
  • 3 c à s de sirop d’érable
  • 100 g de pépite de chocolat + 20 g pour la décoration
  • 180 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 pincée de fleur de sel + 1 pour la décoration
  • 120 g de beurre doux mou
  • 250 g de farine
  • 1 c à c de levure

Recette :

Commencez par faire caramélisé les noix de pécan dans le sirop d’érable, pour cela , faites chauffer le sirop d’érable a feu moyen. Quand il est chaud, ajoutez les noix de pécan et laissez les revenir jusqu’à ce que le sirop d’érable est caramélisé.

Noix de pécan entrain de caramélisé

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol d’un robot (avec le fouet plat), mélangez le beurre coupé en petit morceaux avec le sucre et la fleur de sel. Ajoutez ensuite l’œuf, puis ajouté la farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

Coupez les noix de pécan caramélisée en petit morceaux avec un couteau et ajoutez les au mélange (ne pas coupé celle qui serviront à décorer). Incorporez ensuite les pépite de chocolat.

Formez des boules de cette pâte et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer, les cookies vont bien s’étaler à la cuisson. Pour cette même raison, n’aplatissez pas les boules. Pour vous aider à former des boules régulières, vous pouvez-vous aider d’une cuillère à glace.

Disposez des noix de pécan entière et quelques pépites de chocolats supplémentaires sur le dessus des cookies.

Enfournez pour 12 minutes.

Laissez tiédir les cookies, avant de les manipuler, ils sont très fragiles à la sortit du four. Saupoudrez une pincée de fleur de sel sur le cookies et dégustez les cookies encore tiède.

Résultat :

Un gôuter avec les cookies aux noix de Pécan et aux pépite de chocolat et coca cola

Un pure délice, ces cookies au noix de pécan caramélisées et au pépites de chocolat étaient excellent. Bien moelleux à l’intérieur, la fleur de sel relève à merveille le chocolat noir ! Et les noix de pécan caramélisées au sirop d’érable étaient un délices, je pense que je vais en refaire juste pour manger comme ça !

Je pense que ça va devenir une de mes recette fétiches avec les cookies au beurre de cacahuète.

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