Cookies moelleux au chocolat et aux noisettes !

Une déclinaison que je fais tous le temps des cookies au chocolat blanc et aux cranberrys.

Moins originale, certes mais tellement bon ! Moelleux, facile et rapide à faire et tellement gourmand ! En cette période de confinement, c’est un plaisir pour moi de nous cuisiner un petit goûter régulièrement, et les cookies reviennent régulièrement. Ces cookies moelleux au chocolat et aux noisettes fait toujours l’unanimité

Cette recette est déclinable à l’infini, avec tous types de chocolat (noir, lait , blanc, caramel etc…) et tout type de noix (noisettes, noix, noix de pécan, amande, pistache etc…) mais ma préféré reste : cookies moelleux au chocolat et aux noisettes !

Pour cette fois j’ai utilisé des pépite de chocolat Weiss mais d’habitude je fais mes pépites de chocolat moi même avec du chocolat Nestlé dessert.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

  • 225 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de pépite de chocolat au lait
  • 75 g de noisettes
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre de canne
  • 75 g de sucre blanc
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Recette

Cette recettes de cookies moelleux est très facile à réaliser.

Pour obtenir des cookies moelleux, le truc est d’utiliser : du sucre roux, beaucoup de beurre et de ne pas les faire trop cuire. Et les manger rapidement 😉

Mélange mousseux pour cookies moelleux chocolat noisettes

Il faut donc commencer par battre l’œuf et les 2 sucres jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez successivement la farine, la levure, le sel et le beurre fondu. Bien mélanger. A ce stade, vous pouvez commencer à former une boule de pâte.

Concassez les noisettes. Pour cela vous pouvez mettre les noisettes entière dans un sachet congélation, fermez le après avoir enlever l’air à l’intérieur. Frappez les noisettes jusqu’à obtenir des pépites

Ajoutez les noisettes, les pépites de chocolat au lait puis former une grosse boule de pâte.

Mélange pour cookies molleux chocolat noisettes

Vous pouvez faire vos pépites vous même avec des tablettes de chocolat plutôt que de les acheter toutes faites. Cela fait des plus grosses pépites, plus “crunchy” et donne un effet encore plus “home made”. En plus c’est souvent moins cher ! Mon astuce c’est donc de mettre la plaquette de chocolat sur une planche à découper et de la découper avec la pointe d’un couteaux (ça évite ainsi l’effet carré) !

Préchauffez votre four à 180°C.

Formez des petites boules de pâte entre vos mains . Plus ou mois grosse selon vos préférences, personnellement, j’aime bien les maxi cookies ils sont encore plus moelleux. Disposez-les sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pas besoin de les aplatir, les cookies vont d’étaler tous seuls à la cuisson, veillez donc à bien les espacer.

Cookies moelleux chocolat noisettes avant cuisson

Faites cuire 12 à 15 minutes (selon la taille des cookies) au four. Laisser refroidir un peu avant de les manipuler car à la sortie du four ils sont encore très friable et donc très fragile !

Cookies moelleux chocolat noisettes avprès cuisson

Résultats :

Avec cette recette, les cookies sont toujours moelleux et ils le restent même quelques jours après (même si c’est à la sortie du four qu’ils sont les meilleurs), l’efficacité du mariage des noisettes avec le chocolat au lait n’est plus à prouver mais c’est toujours un succès. Une recette vraiment facile pour un goûter idéale accompagner d’un petit milk-shake par exemple !

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