Recette de tarte aux fraises et basilic

Tout le monde le sait, en juin, c’est la saison des fraises ! J’avais donc envie de faire une tarte aux fraises, mais une qui soit un peu originale… Comme je sais que l’association fraise/basilic marche du tonnerre, je me suis dit pourquoi pas faire une crème pâtissière au basilic !

Je pensais avoir eu une idée de génie, mais en cherchant sur internet combien de basilic j’allais faire infusé dans ma crème pâtissière je me suis rendu compte que j’étais loin d’être la première à avoir eu cette idée : en effet, Cyril Lignac l’avait eu avant moins ! Tant pis, j’ai quand même testé ma recette de tarte aux fraises et au basilic !

Je suis donc partie d’une recette de pâte sablée à moi, de la recette de crème pâtissière que j’utilise pour les éclairs, mais infusée au basilic et de mon imagination pour faire briller cette tarte aux fraises !

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Recette de marbré au chocolat au yaourt et au citron

Il y a quelques semaines déjà, j’ai eu envie de refaire une recette que je faisais très souvent étant plus jeune : le marbré au chocolat ! Ce classique des goûters est vraiment facile à réaliser et fait toujours son petit effet !

Pour ma recette, j’ai pris une base de gâteau au yaourt ainsi, il est encore plus simple à faire et on peut le réaliser très facilement avec les enfants. Le pot de yaourt sert de mesure pour la farine, l’huile et le sucre donc pas besoin de peser ces ingrédients sur une balance.

J’ai fait le mien avec un yaourt qui allait se périmer et il était au citron, le mélange citron/chocolat me semblait être une bonne association !

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Recette de Crumpet

Il y a quelques semaines seulement, j’ai reçu un petit colis venu tout droit d’Angleterre directement dans ma boîte aux lettres ! Envoyée par mon amie Cassandra, il contenait de beaux badges anglais, un super magnet from england et surtout un livre de recette anglaise : « Bake me a cake » !

Après l’avoir feuilleté rapidement, j’ai tout de suite trouvé la recette que j’allais faire en 1er : des crumpets ! Ces petits gâteaux typiquement anglais sont en fait un mix entre des muffins (anglais bien sûr) et des pancakes ! Les crumpets sont surtout à déguster au petit déjeuner avec du beurre, du sirop d’érable ou encore du Nutella !

J’ai donc décrypté la recette (et oui, le livre est en anglais) pour voir ce dont j’avais besoin puis j’ai acheté ce qui me manquait : levure sèche ultra rapide, bicarbonate de soude et surtout des cercles à crumpet !

Oui, les crumpets se font cuire dans des cercles en métal qu’on met directement dans la poêle ! Ils doivent faire 7,5 cm de diamètre. Ce que j’ai trouvé coûter à peu près 4 bras, donc je me suis rabattu sur des cercles en silicone plus jolis et beaucoup moins chers qui ont fait parfaitement l’affaire !

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Recette de tarte au citron meringuée

Alors cette semaine je vous propose une recette de tarte au citron meringuée ! 100 % maison : pâte à tarte, crème citron et meringue fondante ! Cette recette n’est pas de moi, mais de ma copine Héloise.

Petite explication : pour mon EVJF (il y a presque un an déjà), mes super copines et témoins m’ont fait un super classeur avec une recette chacune ! Aujourd’hui, je vous propose donc la recette d’Héloïse de la tarte au citron meringué !

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Recette de pâte à tartiner façon nougat

Cette semaine, il me restait encore des blancs D’ŒUFS et au lieu de vous proposer une énième recette de financier, j’ai repensé à une recette de pâte à tartiner tirer de mon livre Marabout : le nougat à tartiner.

Comme il me restait 4 blancs d’œufs, j’ai doublé les proportions et j’ai réussi à faire 6 pots ! Sur ma recette, ils mettaient aussi des cerises confites, mais je ne suis pas forcément une grande fan donc j’ai préféré rester simple (amande, noisette et pistache), mais à vous de voir !

C’est une recette assez simple à réaliser, mais il vaut mieux avoir des outils à savoir un thermomètre de cuisson et un robot batteurs.

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