Il me restait encore des blancs d’œufs et comme vous le savez, la saison des cerises est bientôt terminée ! J’étais invitée à l’anniversaire d’un ami et je devais apporter un dessert ! J’ai donc eu envie de tester une nouvelle recette de financier : cerise et amande !
Je n’avais plus qu’une douzaine de cerise, j’ai mis une cerise par financier et pour le reste de pâte, j’ai parsemé les financiers d’amandes effilées. J’ai aussi réalisée des madeleine avec une coque en chocolat !
Temps :
Préparation : 20 min, Cuisson :15 min
Ingrédients (pour environ 20 financiers):
175 g de sucre- 85 g de poudre d’amande
- 50 g de farine
- 150 g de blanc d’œuf (environ 3)
- 150 g de beurre
- 20 cerises (1 par financier)
Recette :
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et ajoutez les blancs d’œuf.
Faites chauffer le beurre au micro-ondes pour qu’il soit complètement fondu.
Versez directement le beurre sur le mélange et remuez jusqu’à obtenir une pâte à financier bien lisse et homogène.
Si vous utilisez des moules qui ne sont pas en silicone, beurrez-les et farinez-les. Sinon ce n’est pas la peine.
Remplissez les moules à financiers aux 3/4 avec une petite louche par exemple, car la pâte est très liquide.
Coupez
vos cerises en 2 et disposez en 2 moitiés dans chaque financier. Ajoutez quelques amandes effilées au dessus des cerises (un peu plus si comme moi vous n’avez plus de cerises).
Mettez vos financiers au four pendant environ 15 min.
Résultat :
Je vous avoue que je n’en ai pas mangé beaucoup, mais ils ont eu un beau succès après le barbecue. La pâte à financier était bien moelleuse et l’association cerise et amande fonctionne très bien ! Comme toutes les recettes de financiers, celle là est très facile à réaliser pour un très bon résultat !
