Recette des cannelés bordelais

Le week-end dernier, les parents de mon chéri sont venus passer le week-end chez nous. J’en ai donc profité pour faire des cannelés bordelais que son papa adore… C’est la recette de ma maman et elle est très bien, je ne l’ai jamais ratée !

Le cannelé est un petit gâteau, une spécialité de Bordeaux (comme son nom l’indique) qui date du 17e siècle. Il est croustillant et caramélisé à l’extérieur, moelleux à l’intérieur (quand il est bien réussi). Dans sa version classique, le cannelé est parfumé au rhum et à la vanille, mais aujourd’hui on peut en faire à tous les parfums et même en version salée. Son nom vient du fait qu’il est fait dans des moules avec des cannelures. J’ai de mon côté réalisé la recette classique des cannelés de ma maman !

J’ai doublé les proportions pour pouvoir faire des financiers avec les blancs d’oeufs (donc nouvelle recette de financiers bientôt sur le blog et elle sera exotique…).

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